Resep Beef Chuck Roast ala Korea – Hai, apa kabar sahabat viralsehat? Semoga dalam keadaan sehat selalu ya, kali ini
viralsehat.com akan memberikan resep main course istimewa buat kamu. Resep ini bernama
beef chuck roast ala Korea yang memiliki rasa yang sangat lezat dan sangat pas disajikan untuk hidangan utama.
Resep fusion ini menggunakan bahan-bahan yang sangat unik seperti leher sapi dan juga gonchujang yang merupakan bumbu khas Korea. Bagi kamu yang suka dengan makanan-makanan Korea, pasti sangat suka dengan beef chuck roast ini. Proses memasak lumayan lama, jadi Anda bisa membuatnya dengan persiapan matang sebelumnya.
 |
| Beef Chuck Roast |
Resep Beef Chuck Roast ala Korea
- Total waktu: 3 jam
- Level: medium
Bahan-bahan:- Leher sapi, 2 kg
- Garam
- Merica bubuk
- Minyak kesumba/safflower, ¼ cangkir
- Bawang merah ukuran besar, 1 siung, cincang-cincang
- Sake, ½ cangkir
- Bawang putih, 6 siung
- Jahe, ¼ cangkir, cacah-cacah
- Mirin, ¼ cangkir
- Kaldu ayam, 2 cangkir
- Gochujang, 3 sendok makan
- Wortel, 4 batang, potong-potong
- Jamur shiitake, ¼ kg, rebus lalu cincang-cincang
Metode Memasak:- Panaskan terlebih dahulu wajan cast iron dengan temperatur 150 C.
- Oles-oles leher sapi dengan 1 sendok makan garam dan ½ sendok teh merica.
- Panaskan 2 sendok makan minyak pada wajan cast iron, lalu masukan leher sapi dan biarkan hingga kecoklatan, sekitar 15 menit.
- Keluarkan lemak-lemak yang ada pada wajan, tuangkan pada tempat pembuangan .
- Kecilkan api, lalu masukan 2 sendok makan minyak, bawang merah dan bawang putih, masak selama 3 menit, aduk-aduk perlahan-lahan.
- Tambahkan jahe, aduk-aduk sekitar 1 menit.
- Tambahkan sake, mirin, kaldu, dan gochujang.
- Biarkan mendidih, aduk-aduk agar gochujang hingga larut.
- Tutup wajan, lalu selang-seling dengan memasukan wortel dan jamur.
- Biarkan daging matang dan bumbu meresap, sekitar 30 menit.
- Matikan api, lalu tuangkan leher sapi keatas talenan, dan biarkan dingin terlebih dahulu.
- Hidupkan kembali api, lalu lanjutkan masak saus yang ada didalam wajan, hingga terlihat seperti semur.
- Matikan api, dan biarkan saus agak hangat.
- Hidangkan leher sapi dengan saus dan sayuran diatasnya.
Baca juga : Resep Mudah Membuat Lasagna – Mudahnya Membuat Masakan Itali
Itulah resep beef chuck roast ala Korea yang bisa kamu praktekan di rumah. Resep ini merupakan hidangan main course dan sangat cocok untuk hidangan acara keluarga. Kamu juga bisa mengganti leher sapi dengan bagian tubuh sapi lainnya seperti iga, paha, lidah dan lain-lain.
Resep beef chuck roast ala Korea ini khusus disajikan untuk pembaca Pekadong, semoga kamu terinspirasi untuk memasak setelah membaca artikel ini.